Menu expérience 65€
Un menu où l’on met à l’honneur des produits d’exception avec des accords rares et raffinés
les entrées
- Le foie gras de canard délicatement assaisoné une paranthèse gourmande tout en élégance
- Le carppaccio de Noix de St-Jacques au caviar pour une touche salée
- Le carpaccio de faux-filet délicatement fumé sublimé par du Parmesan une huile parfumée et pétales de truffes fraîches
les plats
- Le carpaccio de Noix de St-Jacques & caviar une alliance d’une élégance rare et raffinée
- Le faux-filet Wagyu Japonais Kogoshima A5 une pièce d’exception au persillage incomparable et une tendreté fondante, une expérience gastronomique unique
les Desserts
- Le sorbet abricot réveillé par une touche de rhum, une alliance ensoleillée, fraîche et gourmande
- Le colonel : un sorbet frais acidulé relevé de vodka & Prosseco un dessert vif et rafraîchissant
- La dijonnaise : une glace vanille sublimée par la douceur fruitée de la crème de cassis une création élégante
- L‘Irlandaise : glace vanille, amandes, crème de whisky, coulis de caramel couronné d’une généreuse chantilly une gourmandise aux accents Irlandais
- Le fromage sur une pierre de Corton au caractère Bourguignon et généreux
- Desser au choix du menu Gourmand