Menu expérience 65€
Un menu où l’on met à l’honneur des produits d’exception avec des accords rares et raffinés
les entrées
- Le foie gras de canard délicatement assaisoné une paranthèse gourmande tout en élégance
- Le carppaccio de Noix de St-Jacques au caviar pour une touche salée
- Le carpaccio de faux-filet délicatement fumé sublimé par du Parmesan une huile parfumée et pétales de truffes fraîches
- Le jambon affiné Gran Reserva Duroc de Batallé et terrine maison pour une dégustation fondante et généreuse
les plats
- L‘entrecôte Black Angus USA généreuse et parfaitement persillée & crème de morilles
- Les Noix de St-Jacques snackées & caviar une alliance d’une élégance rare et raffinée
- Le faux-filet Wagyu Japonais Kogoshima A5 une pièce d’exception au persillage incomparable et une tendreté fondante, une expérience gastronomique unique
- Le picanha d’aiguillette de Rumsteack de Wagyu grade +5 Australien & caviar pour un duo gourmand
les Desserts
- La mousse au chocolat maison aux éclats de spéculoos, cookie maison et crème fouettée, un dessert gourmand
- Le sorbet abricot réveillé par une touche de rhum, une alliance ensoleillée, fraîche et gourmande
- Le colonel : un sorbet frais acidulé relevé de vodka & Prosseco un dessert vif et rafraîchissant
- La dijonnaise : une glace vanille sublimée par la douceur fruitée de la crème de cassis une création élégante
- L‘Irlandaise : glace vanille, amandes, crème de whisky, coulis de caramel couronné d’une généreuse chantilly une gourmandise aux accents Irlandais
- Le fromage sur une pierre de Corton au caractère Bourguignon et généreux (max 2 personnes)