Inspirations du chef...
À partager
Chip’s croustillante délicatement parfumée à la Truffe – 8€
Mozzarella & pesto une association généreuse et pleine de fraîcheur – 15€
Mozzarella & caviar la douceur et la finesse iodée – 30€
Planche de foie gras & saumon gravelax un duo d’exception à partager sans modération – 35€
Jambon gran reserva délicatement affiné Duroc de Batallé pour une dégustation fondante et généreuse – 25€
MAISON PETROSSIAN
Tarama & Caviar une alliance délicate et iodée aux accents résolument raffinés 100g – 36€
Tarama à la truffe d’été une bouchée gourmande aux notes élégantes 100g – 28€
Tarama au homard texture onctueuse et aux saveurs raffinées 100g – 22€
Oeuf de brochet fumé une bouche élégante pour les amateurs de saveurs d’exception 125g – 60€
Oeuf de truite fumé aux notes subtilement iodées une bouche raffinée 100g – 36€
Nos Caviars
Maison Kaviari
Caviar Baeri Caviar Oscietre Prestige
20g – 50€ 20g – 65€
50g – 95€ 50g – 140€
Caviar Oscietre Gros grains Caviar Oscietre Gold
30g – 85€ 20g – 80 €
Caviar Krystal
20g – 70€
maison Petrossian
Caviar Ossetra
30g – 90€
50g – 150€
Plats d’exception…
L’entrecôte Black Angus USA généreuse et parfaitement persillée maison – 48€
Le faux-filet Wagyu Japonais Kogoshima A5 une pièce d’exception au persillage incomparable tendreté fondante une expérience gastronomique unique – 52€
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Le tartare de boeuf & Caviar préparé avec finesse une rencontre audacieuse – 45€
Le carpaccio de Saint-jacques & Caviar une alliance d’une élégance rare et raffinée- 49€