Inspirations du chef...
À partager
- Chip’s aux truffes – 8€
- Tzatziki maison et légumes croquants 12€
- Mozzarella Burrata au pesto et tomates confites – 15€
- Wagyu de tataki Stone Axe et crème de wasabi – 35€
- Planche de foie gras de canard mi-cuit et saumon gravlax – 35€
- Assiette de jambon de Parme affiné 12 mois 25€
- Assiette Provençale : Tapenade maison, anchoïade, croûtons et tomates cerises 15€
- Assiette fraîcheur : Mozzarella Burrata, melon, jambon de Parme, tapenade noire, focaccia à l’huile d’olives et fleur de sel 30€
caviar maison kaviari
shoot de Vodka Renaissance (France) 6€
Caviar Baeri Caviar Oscietre Prestige
20g – 50€ 20g – 65€
50g – 95€ 50g – 140€
Caviar Oscietre Gros grains Caviar Oscietre Gold
30g – 85 € 30g – 80€
Caviar Krystal 50g – 140€
20g – 70€ 125g – 300€
50g – 130€
Viandes et plats d’exception…
Maison Metzger
- Entrecôte Black Angus USA – 48€
- Faux-filet Wagyu Japon A5 Kogoshima – 52
Autre
- Tataki de bœuf au pesto de persil, huile de noisettes et caviar Baeri (plat signature) – 45€
- Carpaccio de Noix de St-Jacques frais et caviar(plat signature) – 49€
Les grandes salades
- Salade terre/mer : Salade, foie gras, saumon, croûtons dorés, copeaux de Parmesan, pickles de légumes et toasts grillés – 23€
- Gracque : Féta, olives grecques, tomates coeur de boeuf, oignons rouges, concombre… 19€
- Salade Italiano : Salade, mozzarella Burrata, fraises fraîches, oignons rouges, vinaigrette au vinaigre de grenade – 19€
- Salade de Cabeccou gratiné au miel tomates anciennes, oignons rouges…- 19€
- Portion de frites maison 5€50