Menu gourmand
Valable midi & soir hors dîner du samedi 14 février
Entrée & plat – 37€
Entrée, plat & dessert – 40€
Formules valables jusqu’à 13h30 et 21h30
les entrées
- Foie gras de canard fait maison
- Feuilleté forestier aux morilles
- Terrine du chef faite maison et confit d’échalotes
- Cassolette d’escargots à la crème d’ail
- Saumon gravlax et crème de Bresse
- Velouté de potimarron et copeaux de truffes mélanosporum
- Carpaccio de Noix de St-Jacques relevé d’une touche de caviar +10€
les plats
- Volaille aux morilles – 30€
- Entrecôte Black Angus USA accompagnée de sa purée aux Truffes noires de Bourgogne (+12€ en formule)
- Pluma de porc délicatement rôti nappé d’une sauce moutarde arômatisé au cassis de la maison Fallot – 28€
- Pêche du jour délicatement délicatement poêlée sublimé d’un beurre blanc onctueux – 28€
- Tataki de bœuf aux parfums d’Asie– 25€
- Linguine aux Truffes noires et jambon blanc d’Italie – 28€
- Cassolette de noix de st-jacques et crevettes crème coco-curry – 30€
- Saumon gravlax maison et sa crème onctueuse de Bresses– 28€
- Saku de thon en croûte de sésame façon tataki – 30€
- Linguine aux Noix de st-jacques sauce beurre blanc et corail agrémenté de caviar Baeri (+25€ en formule)
- Burger sauce Epoisses confit d’échalotte lard grillé – 25€
fromages
- Belle ardoise de fromages et salade d’accompagnement – 11€ à partager ou pas…
les desserts – 9€
- Île flottante sauce caramel au beurre salé maison et éclats de spéculos
- Mousse au chocolat maison aux éclats de spéculos, cookie maison et crème fouettée
- Profiterole maison
- Panna cotta maison à la vanille de Madagascar et coulis de fruits
- Tiramisu Breton du chef au caramel beurre salé et palets Breton
- Sorbet agrume à la liqueur d’alcool
- Dame blanche : glace vanille sauce chocolat maison, éclats de spéculos et chantilly
- Colonel : glace citron et vodka
- Dijonnaise : glace vanille et crème de cassis
- Gourmande : 2 boules caramel, 1 boule chocolat, coulis de caramel et chantilly
- L’Irlandaise : 2 boules vanille, amandes, crème de whisky, coulis de caramel et chantilly