Inspirations du chef...
À partager
- Chip’s aux truffes – 8€
- Tzatziki maison et légumes croquants 12€
- Stracciatella arrosée d’huile d’olives au citron et Caviar Maison Kaviari – 30€
- Stracciatella aux Truffes melanosporum – 28€
- Stracciatella au pesto et tomates confites – 15€
- Planche de foie gras de canard mi-cuit et terrine maison – 35€
- Planche de saumon gravlax 25€
caviar maison kaviari
shoot de Vodka Renaissance (France) 6€
Caviar Baeri Caviar Oscietre Prestige
20g – 50€ 20g – 60€
50g – 95€ 50g – 105€
Caviar Oscietre Gros grains Caviar Oscietre Gold
30g – 80€ 30g – 80€
Caviar Krystal 50g – 133€
20g – 70€ 125g – 300€
50g – 130€
Viandes et plats d’exception…
Maison Metzger
- Entrecôte Black Angus USA accompagnée d’une purée aux Truffes – 48€
- Faux-filet Wagyu Japon A5 accompagné d’une purée aux Truffes – 52€
- Viande mâturée : Faux-filet L bones Noire de Baltique 400g 55€
- Viande mâturée : Côte de boeuf Noire de Baltique 1kg200 et purée aux truffes 120€
Autre
- Tataki de bœuf aux Truffes noires melanosporum – 42€
- Tataki de bœuf au pesto de persil, huile de noisettes et caviar Baeri (plat signature) – 47€
- Carpaccio de Noix de St-Jacques frais et caviar Oscietre Prestige (plat signature) – 49€
- Carpaccio Dre Noix de St-jacques aux Truffes Noires Mélanosporum 49€
- Linguine au x Noix de St-Jacques fraîches et une touche salée avec son Caviar Oscietre Prestige 49€
- Nos viandes ci-dessus proviennent de la Maison Metzger.
Les grandes salades
- Salade terre/mer : Salade, foie gras, saumon, croûtons dorés, copeaux de Parmesan, pickles de légumes et toasts grillés – 25€
- Cheesy : Salade, tomates cerise, Tomme Savoyarde, Comté, Roquefort, pommes fraîches, jambon blanc, noix, croûtons dorés, vinaigrette au vinaigre de pomme- 23€
- Salade Italiano : Salade, mozzarella Burrata, fraises fraîches, oignons rouges, vinaigrette au vinaigre de grenade – 23€
- Nos viandes ci-dessus proviennent de la Maison Metzger.