La Truffe dans tous ces états

Menu Truffe & Vin – L’alliance des sens

Laissez-vous séduire par une expérience gastronomique d’exception où la truffe, diamant noir de nos terroirs, rencontre des vins soigneusement sélectionnés pour sublimer ses arômes

Le menu

Amuse-Bouche

Gougère maison garnie d’une mousse de chèvre frais à la Truffe de Bourgogne

Coupe de Champagne Deutz

Entrée

Foie gras de canard à la Truffe de Bourgogne, fleur de sel rose truffée

Riesling Grand Cru Vendanges Tardives 2020

Plat

Volaille fermière Label Rouge, crème de Truffe et râpé de Truffe de Mélanosporum

Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Narbentons » – Domaine Louis Jacquard 2018

Fromage

Brie de Meaux à la Truffe de Bourgogne, Confectionné par Tony

Pommard 1er Cru « Clos du Verger » 2019 – Maison André Goichot

Dessert

Ile flottante crème anglaise maison à la Truffe blanche d’Alba

Coupe de champagne Henri Giraud

130€/personne

Eaux minérales et café inclus